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Av. Providencia Galería Interprovidencia Local 4


QUIENES SOMOS


Café La Cueva, es un Café de Especialidad algo escondido en medio de la galería Interprovidencia. Ofrece comida al paso en el corazón de Providencia y su duende, encierra más de un secreto de elaboración. Busca promover alimentación saludable para personas con requerimientos alimentarios exigentes. Existe comida para veganos, intolerantes a lactosa y celiacos.

Además promovemos una alimentación ágil, deliciosa y baja en calorías. Quien quiera disfrutar de una rica ensalada y el mejor café del mundo podrá encontrarlo en Café La Cueva quizás acompañado de un pequeño y muy rico chocolate de postre y así no sacrificar su estamina a la hora de almorzar. Contamos con proveedores cuidadosamente elegidos.

El Café de Especialidad es aquel elaborado de la planta hasta la taza con un elevadísimo estándar de calidad. El grano, posee una evaluación por sobre 85 puntos. Muchos cafés premium no alcanzan esta puntuación.Quien lo tuesta es un especilista y quien lo prepara y sirve también está acreditado por organismos reconocidos. Rony Gómez, nuestro barista de Maracaibo, está acreditado por la Speciality Coffee Asociation de Europa y además de haber profundizado en late art, está acreditado para certificar alumnos en estas materias.

Un delicioso café de especialidad, si se prueba en ausencia de leche para apreciarlo en su estado puro, ofrece un sutil aroma a flores y a fruta, recordándonos que el café es el grano al interior de un cuerpo dulce y frutoso que se asemeja en aspecto a una cereza (Rosacea). Si bien el café es de otra familia (Rubiacea), existe una fermentación en la etapa previa al lavado que permite la aparición posterior de aromas a flores y fruta en la taza. De esto se deduce que existe enología involucrada en el proceso.

Para dar un ejemplo, prueben el delicioso café de Bolivia el cual creció en las alturas de la selva de nuestro país hermano. Ofrece con claridad la aparición de flores de azahar (del naranjo) y en boca se percibe pomelo.

Bienvenido a Café La Cueva. El lugar donde un duende ofrecerá algo único en Providencia.


NUESTROS ORIGENES


Café especialidad de
Bolivia


El café boliviano es conocido por su
sabor clásico y limpio, con una delicada
y brillante acidez y una dulce calidad
aromática con notas frutales que incluyen
manzana, pera, mandarina, limón y
albaricoque.
Los sabores a caramelo y chocolate
suave pueden desarrollarse durante el
proceso de tostado del café.

Café especialidad de
Nicaragua


Con un cuerpo medio a suave y
una acidez suave pero distintiva,
las reseñas de café nicaragua
indican que proporciona sabores
ricos pero sutiles, dulzura balanceada, con un bouquet a nuez
que a menudo exhibe notas de
vainilla.

Café especialidad de
Etiopía


La zona sur de Gedeo en Etiopía,
conocida por sus cafés procesados por vía húmeda (lavados),
produce los Yirgacheffes picantes
y fragantes con su delicado
cuerpo, sabor dulce y aroma
floral, incluyendo notas brillantes
de cítricos

ESTAMOS EXPLORANDO CAFÉS DE MÁS ORÍGENES


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